آیا حبوبات حشره زده رو میشه خورد؟ در این مطلب قصد داریم به این سوال پاسخ دهیم. ما ایرانیها زمانیکه به پختن غذا مشغول میشویم از مواد مختلفی استفاده میکنیم که یکی از مهمترین آنها حبوبات هستند. فرقی نمیکند که چه نوع غذایی طبخ میکنید اما تا زمانیکه از حداقل یک نوع از حبوبات استفاده نکنید، گویا پختن شما کامل نمیشود. تا بهحال به این سوال که چرا استفاده از حبوبات در پختن غذاها ضرورت دارد فکر کردهاید؟
بهتر است بدانیدکه انواع مختلف حبوبات بهدلیل دارا بودن مواد موردنیاز بدن مانند کلسیم، آهن، مواد معدنی و غیره نقش بسزایی در داشتن یک رژیم غذایی سالم و به تبع از آن یک بدن سالم ایفا میکنند. متاسفانه گاهی اوقات شاهد این اتفاق هستیم که حبوبات، حشردهزده میشوند و مصرف آنها ممکن است برای سلامتی بدن ضرر داشته باشند. بهنظر شما برای آنکه با حبوبات حشره زده مواجه نشویم چه کارهایی میتوانیم بکنیم؟ و اساسا چه عامل یا عواملی باعث میشوند تا در حبوبات تخم حشره مشاهده کنیم؟ اگر طرفدار پروپاقرص استفاده از حبوبات در غذاها هستید و برایتان اهمیت زیادی دارد که از ورود حشرات به داخل حبوبات جلوگیری کنید، مطالعه این مطلب از سایت هانیمان به شما توصیه میشود.
چرا حبوبات حشرهزده میشوند؟
چنانچه از حبوبات بهطرز صحیحی مراقبت نشود، احتمال آنکه با حبوبات حشره زده مواجه شوید بسیار زیاد است. یکیاز مهمترین سوالاتی که لازم است به آن پاسخ داده شود اینستکه که حبوبات چگونه حشرهزده میشوند؟
بهتر است بدانید که عامل اصلی حشرهزدگی حبوبات، تخم شپشکهای ریزی است که پیش از بستهبندی، روی دانهها قرار گرفتهاند. این تخمها معمولاً با چشم غیرمسلح دیده نمیشوند و در شرایط مناسب رطوبت و گرما فعال شده و تبدیل به حشره میشوند. سه عامل زیر بیشترین نقش را در ایجاد و گسترش شپشک دارند:
رطوبت بالا: نگهداری حبوبات در محیط مرطوب یا مجاورت با بخار آشپزخانه، سرعت رشد شپشک را چند برابر میکند.
دمای گرم: دمای بالای ۲۰ درجه، محیط ایدهآلی برای فعالشدن تخم حشرات است؛ به همین دلیل در تابستان مشکل حشرهزدگی بیشتر دیده میشود.
ظرف نگهداری نامناسب: نگهداری حبوبات در کیسههای پارچهای یا پلاستیکی بدون درب محکم، راه ورود حشرات از بیرون را هم باز میگذارد. بنابراین لازم است اقداماتی صورت بگیرد تا شرایط لازم برای ایجاد و رشد حشرات بر روی حبوبات فراهم نگردد.
آیا حبوبات حشره زده را میتوان خورد؟
چنانچه با حبوبات حشره زده مواجه شویم، آیا مصرف آنها امکانپذیر است؟ این سوالی است که پاسخ آن به دغدغه بسیاری از افراد تبدیل شده است. در پاسخ بهسوال فوق بایستی بگوییم که مصرف حبوباتی که حشرهزده شدهاند بستگی به میزان آسیبی دارد که به آنها وارد شده است. همانطورکه میدانید، برای آنکه از حبوبات بتوان در انواع غذاها استفاده کرد لازم است آنها برای چند ساعت پخته شوند. بههمین علت، چنانچه میزان آسیب واردشده به حبوبات اندک باشد، با پختن چند ساعته آنها در حرارت بالا میتوان شپشکهای مختلفی که بر روی حبوبات وجود دارند را از بین برد و با خیال راحت مصرف نمود. چنانچه آسیب واردشده به حبوبات بسیار زیاد باشد بهطوریکه دانهها پوک شوند آنگاه حتی با پختن طولانیمدت نیز نمیتوان تخم حشرات و شپشکهای موجود بر روی حبوبات را از بین برد.
اما اگر با هر یک از نشانههای زیر مواجه شدید، بهتر است حبوبات را دور بریزید:
– دانهها پوک، سبک یا پودری شده باشند (نشانه اینکه حشره از داخل دانه تغذیه کرده است)
– بوی نامطبوع یا بوی نم از حبوبات به مشام برسد
– تار عنکبوتمانند یا لکههای تیره زیاد روی دانهها دیده شود
– حجم زیادی از بسته آلوده باشد (نه فقط چند دانه)
در این موارد، حتی پخت طولانی هم آلودگی داخلی و افت کیفیت تغذیهای را از بین نمیبرد و مصرف آنها توصیه نمیشود.
روشهای پاککردن حبوبات از شپشک، قدمبهقدم
اگر آلودگی جزئی است، این مراحل را دنبال کنید:
- حبوبات را روی یک سینی صاف پهن کنید تا دانههای پوک، حشرههای زنده و ذرات مشکوک بهراحتی دیده و جدا شوند.
- حبوبات را چند بار با آب سرد بشویید؛ اغلب شپشکها و تخمهای سطحی روی آب شناور میشوند.
- حبوبات شستهشده را بهمدت ۱ هفته در فریزر قرار دهید؛ دمای زیر صفر، تخمهای باقیمانده را از بین میبرد.
- پس از خارجکردن از فریزر، حبوبات را کاملاً خشک کرده و در ظرف دربسته نگهداری کنید.
راهکارهای سریع پیشگیری از شپشک حبوبات
تا بهاینجای مطلب سعی شد به سوالات مهمی در رابطهبا چرایی حشرهزده شدن حبوبات و اینکه آیا این نوع از حبوبات قابل مصرف هستند یا خیر؟ پاسخ داده شد. در این بخش از مطلب قصد داریم راهکارهای سریع و مهم برای پیشگیری از شپشک حبوبات معرفی نماییم. اگر می خواهید بدانید که چکار کنیم حبوبات حشره نزنه استفاده از راهکارهای معرفیشده در زیر به شما توصیه میشود.
نگهداری در فریزر بهمدت یک هفته
از بهترین روشهای موجود که میتوانید با انجام دادن آن از ایجاد شپشک در حبوبات پیشگیری کنید، نگهداری حبوبات خریداریشده در فریزر بهمدت حداقل یکهفته است. دمای زیر صفر درجه فریزر سبب میشود تا تخمهای ریز حشرات موجود در حبوبات از بین بروند. بنابراین چنانچه احساس کردید حبوبات شما درحال حشردهزده شدن هستند میتوانید با انجام این روش از آسیب خوردن آنها جلوگیری نمایید.
قراردادن حبوبات در فر با دمای مناسب
یکیدیگر از روشهای مناسب برای مشاهده نکردن حبوبات حشره زده که انجام آن نیز توصیه میشود، قراردادن حبوبات در داخل یک سینی و سپس انتقال آن به داخل فر است. در استفادهاز این روش بهتر است دمای فر را بر روی ۱۴۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و سینی محتویات حبوبات را بهمدت ۱۵ دقیقه در داخل فر قرار دهید. بعد از گذشت مدتزمان فوق، لازم است حبوبات داخل سینی را در داخل ظروف دربدار مانند بانکه قرار داده و نگهداری کنید.
افزودن میخک
سومین روشی که برای جلوگیری از شپشک زدن حبوبات میتوانید بهکار ببرید، افزودن میخک است. با قرار دادن چند عدد میخک در داخل ظروف حبوبات، میتوانید نفوذ حشرات به داخل این ظروف را به حداقل رسانید. جالب است بدانید در این روش چنانچه درب ظروف حاوی حبوبات باز بماند، حشرات نمیتوانند به داخل ظروف وارد شوند. نکته دیگری که لازم است بیان شود اینستکه با قرار دادن میخک در داخل ظروف حبوبات، هیچگونه تغییر در مزه آنها بهوجود نخواهد آمد.
قراردادن قوطی کبریت در مجاورت حبوبات
در ادامه معرفی روشهای جلوگیری از حشرهزده شدن حبوبات، به بررسی یک روش دیگر خواهیم پرداخت. اگر نگهداری از حبوبات برای شما حائز اهمیت است میتوانید با استفاده از یک قوطی کبریت و قراردادن آن در مجاورت حبوبات، از شپشک زدن آنها جلوگیری کنید. استفاده از این روش به آن جهت کاربرد دارد که کبریتها حاوی گوگرد بوده و حشرات نیز از گوگرد متنفرند. بنابراین با قرارگیری قوطیها در کنار ظروف حاوی حبوبات بهراحتی میتوانید از شپشک زدن آنها جلوگیری کنید.
افزودن نمک
پنجمین روشی که برای جلوگیری از مشاهده حبوبات حشره زده میتوان استفاده کرد، بهکارگیری از نمک است. این روش که جزء آسانترین و کارآمدترین روشها محسوب میشود بهراحتی قابل انجام بوده و تاثیر بسزایی در جلوگیری از فاسد شدن حبوبات دارد.
قراردادن در معرض نور خورشید
قراردادن حبوبات در معرض مستقیم نور خورشید، روشی است که به شما عزیزان بهمنظور جلوگیری از آسیب دیدن حبوبات و حشرهزده شدن آنها معرفی میگردد. چنانچه مقدار حبوبات در اختیار شما زیاد است و قصد دارید آنها را برای مدتزمانی طولانی نگهداری کنید، استفاده از روش فوق اکیدا توصیه میشود. در این روش لازم است تمامی حبوبات را در داخل یک آبکش ریخته و سپس آن را به مدت دو روز یا ۴۸ ساعت در محلی که نور مستقیم خورشید میتابد قرار دهید.
کنترل رطوبت و دمای محل نگهداری
حبوبات را دور از رطوبت آشپزخانه (مثل نزدیکی سینک یا اجاق) و در محیطی خشک و خنک نگهداری کنید. کابینتهای منظم و دور از نور مستقیم، بهترین گزینه هستند.
استفاده از ظرف نگهداری مناسب و دربسته
مهمترین و مؤثرترین راهکار، تعویض کیسههای پارچهای یا پلاستیکی با ظروف دربسته و باکیفیت است. حبواتی که داخل بانکههای دردار، ظروف شیشهای درببامبو یا ظروف وکیوم نگهداری میشوند، عملاً از تماس با هوا، رطوبت و حشرات بیرونی در اماناند.
اگر هنوز از کیسه یا ظرفهای نامناسب برای نگهداری حبوبات استفاده میکنید، وقتش رسیده به سراغ ظروف مناسب بروید:
بانکههای نگهداری حبوبات: دربسته، شفاف و مناسب برای دیدن راحت میزان حبوبات باقیمانده
ظروف وکیوم: با خارجکردن هوای داخل ظرف، رطوبت و امکان تخمگذاری حشرات را به حداقل میرسانند
ظروف شیشهای درببامبو: ترکیبی از زیبایی و کارایی برای نگهداری بلندمدت حبوبات و غلات
نظمدهنده کابینت: با چیدمان منظم ظروف، از انباشتهشدن رطوبت و گردوغبار در پستوی آشپزخانه جلوگیری میکند
دستگاه وکیوم: برای کسانی که حبوبات را بهصورت عمده خریداری و نگهداری میکنند، بهترین راه برای هوابندی کامل بستهها
سخن آخر
در این مطلب از سایت هانیمان، تمام تلاش خود را بهکار بستیم تا با مهمترین و مناسبترین روشهای نگهداری حبوبات که از آسیب رسیدن به آنها جلوگیری میکند، آشنا شوید. نکتهای که در مصرف حبوبات حشره زده لازم است بدانید اینستکه علاوهبر روشهای گفتهشده، باید محیط نگهداری از حبوبات را مراقبت کرده تا شرایط لازم برای رشد شپشکها فراهم نشود. استفادهاز ظروف دربدار مانند بانکه در حفظ و جلوگیری از جلوگیری از حشره زدن حبوبات مفید است. امیدواریم مطالعه این مطلب که در آن به بررسی راهکارهای جلوگیری از مشاهده حبوبات حشره زده پرداختیم برای شما عزیزان مفید واقع شده باشد. با مراجعه به سایت و یا پیج اینستاگرام هانیمان، میتوانید بانکههایی با سلیقه و نیاز خود را انتخاب کنید و از کیفیت بالای محصولات بهرهمند شوید.
