اگرچه معمولاً تخته آشپزخانه را با نام “تخت برش گوشت” می‌شناسیم اما همانطور که می‌دانید این تخته علاوه بر گوشت و مرغ برای خرد کردن دیگر انواع مواد غذایی خام نیز کاربرد دارد، همین موضوع باعث شده این وسیله در اغلب آشپزخانه‌ها بسیار پر‌استفاده و حتی ضروری باشد؛ اما استفاده روزمره و مکرر از این ابزار آشپزخانه خطر انتشار یک‌سری باکتری‌های مضر همچون ایکولا، سالمونلا و غیره را افزایش می‌دهد. درواقع تخته آشپزخانه محیطی عالی برای رشد باکتری‌های نامبرده شده است به همین دلیل باید حتماً نگهداری از تخته برش آشپزخانه را جدی بگیرید.
منظور از نگهداری صرفاً این است که ابزار برش را در محل مناسبی قرار دهید و حواستان باشد که خط و خش به آن نیفتد، بلکه لازم است مداوم و پس از هر بار استفاده برای تمیز کردن تخته گوشت اقدام کنید تا عاری از هرگونه میکروب بیماری‌زا شود؛ البته ممکن است اطلاعات چندانی درباره نگهداری از تخته گوشت و تمیز کردن آن نداشته باشید به همین دلیل در این مطلب چند راهکار عالی برای تمیز کردن درست و اصولی این وسیله در اختیارتان خواهیم گذاشت.
نکات طلایی تمیز کردن تخته برش آشپزخانه
نگهداری از تخته برش آشپزخانه و تمیز کردن این وسیله کاربردی تا حدود زیادی به جنس آن (چوبی، پلاستیکی و غیره) بستگی دارد، در واقع با توجه به این که از تخته برش پلاستیکی استفاده می‌کنید یا چوبی و سایر تخته‌ها باید از شیوه شستشوی مخصوصی استفاده کنید؛ به خصوص که تخته برش گوشت پلاستیکی حتماً باید در دمای بالاتر از 65 درجه سانتی گراد شسته شود، در غیر این صورت هیچ تضمینی نیست که باکتری‌ها و سایر عوامل بیماری‌زا برای انسان به طور کامل از سطح آن پاک شوند.
با این حال یک‌سری نکات مهم و طلایی برای تمیز کردن انواع تخته برش آشپزخانه وجود دارد که در ادامه آنها را بررسی خواهیم کرد.
[article-cta id=”4953″ desc=”توصیه می شود این مقاله را نیز مطالعه کنید “]
1. از سرکه سفید برای ضدعفونی کردن تخته گوشت استفاده کنید
مواد مختلفی برای ضدعفونی کردن لوازم آشپزخانه و حتی تخته گوشت وجود دارد اما در میان آنها به جرئت می‌توان سرکه سفید را یکی از بهترین و قوی‌ترین ضدعفونی کننده‌های طبیعی دانست. درواقع سرکه سفید به واسطه اسیدی بودن به خوبی میتواند باکتری‌هایی مانند استافیلوکوک، ایکولای، سالمونلا و غیره را از بین ببرد؛ بنابراین اگر می‌خواهید تمیز کردن تخته گوشت را به بهترین نحو ممکن انجام دهید، پیشنهاد می‌کنیم از سرکه سفید کمک بگیرید.
برای شستشوی تخته گوشت با سرکه سفید، ابتدا باید تخته را به خوبی با آب گرم و مایع ظرفشویی بشورید و سپس سرکه سفید را روی سطح تخته آشپزخانه بریزید و اجازه بدهید سرکه به مدت 10 دقیقه روی تخته چوبی یا پلاستیکی باقی بماند و در آخر هم آن را آب بکشید.
[article-cta id=”4947″ desc=”توصیه می شود این مقاله را نیز مطالعه کنید “]
2. از بین بردن لکه‌های تخته آشپزخانه با جوش شیرین را فراموش نکنید
گاهی لکه‌ها و کثیفی‌های به جای مانده روی تخته آشپزخانه به قدری کهنه شده‌اند که عملاً پاک کردن آنها غیر‌ممکن به نظر می‌رسد، در چنین شرایطی کافی است از ترکیب جوش شیرین، آب اکسیژنه (هیدروژن پراکسید) و مقداری ماده شوینده استفاده کنید. به این ترتیب یک ماده خمیری خواهید داشت که به طور معجزه واری لکه‌های سرسخت روی تخته برش گوشت را از بین می‌برد.
برای درست کردن این خمیر به 3 الی 4 قاشق جوش شیرین، 2 قاشق غذاخوری آب اکسیژنه و 1 قاشق غذاخوری مایع ظرفشویی نیاز دارید البته توجه داشته باشید غلظت خمیر باید طوری باشد که بتوانید آن را روی همه قسمت‌های تخته آشپزخانه (هر دو طرف) پخش کنید. در آخر بسته به میزان لکه‌ها و آلودگی‌های تخته برش لازم است اجازه دهید این خمیر از چند ساعت تا یک شب روی تخته باقی بماند.
[article-cta id=”5016″ desc=”توصیه می شود این مقاله را نیز مطالعه کنید “]
3. از روغن نارگیل برای از بین بردن بوی بد تخته آشپزخانه استفاده کنید
تقریباً همه ما برای تمیز کردن و شستشوی تخته آشپزخانه اولین گزینه‌ای که به ذهنمان می‌رسد، مایع ظرفشویی است ولی این‌گونه در ظاهر تخته تمیز می‌شود اما معمولاً بوی بد آن همچنان باقی می‌ماند، بویی که میتواند به دلیل استفاده مداوم از تخته آشپزخانه یا حتی خرد کردن برخی از مواد غذایی بدبو همچون سیر به وجود آمده باشد.
در هر صورت بوی بد تخته آشپزخانه آن‌قدری ناخوشایند است که به زحمت می‌توان بار دیگر از آن استفاده کرد. در چنین شرایطی پیشنهاد می‌کنیم از روغن نارگیل برای از بین بردن بوی آزار‌دهنده تخته آشپزخانه کمک بگیرید، این‌گونه نه‌تنها تخته برش گوشت خوش‌عطر و بو می‌شود بلکه اگر از جنس چوب باشد، جلا و زیبایی بیشتری پیدا خواهد کرد. افزون بر این‌ها ترکیب نمک و لیمو یا جوش شیرین و نمک هم گزینه مناسبی برای برطرف کردن بوی بد تخته برش آشپزخانه به حساب می‌آید. به این صورت که ابتدا باید تخته را در محلول آب گرم و مایع ظرفشویی بخیسانید و بعد از 10 دقیقه آن را آب بکشید.
حالا دو انتخاب دارید یکی این که می‌توانید 1 قاشق غذاخوری نمک روی تخته بریزید و سپس 1 عدد لیمو را از وسط نصف کرده و آن را روی تخته آشپزخانه بچکانید تا آب لیمو و نمک با هم ترکیب شوند. سپس باقی مانده لیمو را کم کم روی همه قسمت‌های تخته بمالید. انتخاب دوم استفاده از مخلوط جوش شیرین، آب و نمک است. ( 1 قاشق غذاخوری جوش شیرین، 1 قاشق غذاخوری آب و 1 قاشق غذاخوری نمک) به این صورت که باید مواد نامبرده شده را به صورت یک خمیر در بیاورید و چند دقیقه‌ای آن را روی سطح تخته بمالید. سپس تخته آشپزخانه را با آب گرم بشویید و به‌طور‌کامل خشک کنید.
[article-cta id=”8044″ desc=”توصیه می شود این مقاله را نیز مطالعه کنید “]
انواع تخته آشپزی بر اساس جنس
همانطور که گفتیم تخته کار آشپزخانه در جنس‌های مختلفی تولید و به بازار عرضه می‌شوند. انواع تخته آشپزی بر اساس جنس شامل موارد زیر است:
تخته گوشت چوبی
یکی از پرطرفدارترین انواع تخته برش آشپزی، تخته‌های چوبی هستند. این تخته‌های کلاسیک به دلیل داشتن کاربری آسان و ظاهر شیک فروش بالایی دارند. تخته‌های برش چوبی از چوب‌های مختلفی همچون گردو، راش و… تهیه می‌شوند و رنج قیمت آنها متنوع است. مهم‌ترین فاکتور برای خرید تخته‌های چوبی، کیفیت چوب آن است. اگر تخته انتخابی شما فاقد استانداردهای لازم برای شستشو باشد، به مرور فرسوده می‌شود.
بنابراین خرید تخته گوشت چوبی را از فروشگاه‌های معتبر همچون فروشگاه هانیمان انجام دهید تا از کارایی، کیفیت و عمر طولانی آن در کنار ظاهر زیبا مطمئن شوید. برای افزایش عمر تخته آشپزی چوبی گاهی آن را چرب کنید و از قرار دادن زیاد آن در معرض آب و رطوبت خودداری کنید.
تخته آشپزی پلاستیکی
بین انواع مختلف تخته آشپزی نوع پلاستیکی آن گزینه باکیفیت و اقتصادی محسوب می‌شود. تخته‌های پلاستیکی برای استفاده‌های روزمره بسیار مناسب هستند، اما از جلوه تخته‌های چوبی را ندارند. تخته‌های پلاستیکی از مواد اولیه پلی‌اتیلن ساخته شده‌اند و با توجه به جنس پلاستیکی که دارند، به راحتی تمیز و شسته می‌شوند. عمر طولانی و قیمت مناسب از مزایای مهم این تخته‌ها به شمار می‌رود.
تخته گوشت شیشه‌ای
تخته گوشت شیشه‌ای، زیباترین و منحصر بفردترین نوع تخته گوشت به حساب می‌آید. این تخته‌ها در مقابل جلوه زیبایی که دارند، گزینه مناسبی برای استفاده روزانه نخواهند بود. ویژگی‌هایی همچون شکننده بودن از یک سو و سطح لیز و صیقلی آنها از سوی دیگر موجب کاهش محبوبیت تخته‌های شیشه‌ای در بین خریداران شده است.
تخته آشپزی سنگی
تخته گوشت سنگی، یکی از بهداشتی‌ترین تخته‌های گوشت است که مقاومت بسیار بالایی در برابر خط و خش چاقو دارد. از آنجا که این تخته دچار شیارهای کوچک ناشی از برش چاقو نمی‌شود آلودگی‌ها در آن تجمع پیدا نمی‌کنند. تخته گوشت سنگی به طور معمول از سنگ مرمر ساخته می‌شود و زیبایی فوق‌العاده‌ای دارد. تخته آشپزی سنگی برای خرد کردن انواع گوشت و سبزیجات مناسب بوده و شستشوی آن کاملا راحت است.
تخته گوشت بامبو
ظروف آشپزخانه بامبو، سازگار با محیط زیست بوده و به عنوان ماده‌ای تجزیه پذیر شناخته می‌شوند. تخته گوشت بامبو سبک‌ترین و در عین حال مقاوم‌ترین تخته گوشت است. این نوع تخته آشپزخانه برای برش انواع مواد غذایی و گوشت مناسب است و تمیزکاری و شستشوی آن به راحتی انجام می‌شود. اگر در جستجوی یک تخته آشپزخانه سبک و زیبا هستید که رنگ و بوی مواد غذایی مختلف را به خود جذب نکند، تخته آشپزی بامبو انتخاب ایده‌آلی برای شما به حساب می‌آید.
مزایای استفاده از تخته گوشت
استفاده از تخته گوشت به عنوان یکی از ملزومات ظروف پخت و پز مزایای متعددی دارد و به بهبود فرآیند آشپزی و حفظ بهداشت کمک بسیاری می‌کند. برخی از این مزایا به شرح زیر است:
محافظت از سطوح آشپزخانه
تخته گوشت از خراشیدن و آسیب دیدن میز یا کابینت هنگام برش و خرد کردن مواد غذایی جلوگیری می‌کند. این امر به افزایش عمر مفید سطوح آشپزخانه کمک می‌کند.
بهبود بهداشت غذا
استفاده از تخته گوشت به تفکیک مواد غذایی خام از سایر مواد مانند سبزیجات یا نان کمک می‌کند، که باعث کاهش خطر انتقال آلودگی و باکتری‌ها می‌شود.
راحتی در کار
این ابزار با فراهم کردن سطحی محکم و پایدار برای برش، خرد کردن و تکه‌تکه کردن مواد غذایی، کار آشپزی را آسان‌تر و ایمن‌تر می‌کند.
حفظ تیغه چاقو
استفاده از تخته گوشت باعث می‌شود تیغه چاقو کمتر آسیب ببیند و کند شود، زیرا این تخته‌ها معمولاً از موادی ساخته می‌شوند که به تیغه چاقو آسیب نمی‌رسانند.
تنوع و چندکاربری
تخته گوشت‌ها در اندازه‌ها و جنس‌های مختلفی عرضه می‌شوند که می‌توانند برای کارهای مختلف مانند خرد کردن گوشت، سبزیجات، میوه‌ها و حتی تهیه خمیر استفاده شوند.
قابلی تمیزکاری آسان
تخته‌های گوشت معمولاً به گونه‌ای طراحی شده‌اند که به راحتی تمیز می‌شوند و قابلیت ضدعفونی دارند که به حفظ بهداشت کمک می‌کند.
خرید اینترنتی انواع لوازم و ابزار آشپزخانه با بهترین قیمت از هانیمان
چنانچه تا به امروز تخته برش گوشت و سبزیجات در آشپزخانه شما جایگاهی نداشته است یا این که آن‌قدر زیاد از این وسیله استفاده کرده‌اید که دیگر کاملاً کهنه و مستهلک شده و به یک تخته برش نو احتیاج دارید، برای خرید بهترین و با‌کیفیت‌ترین تخته آشپزخانه چوبی، پلاستیکی و غیره می‌توانید روی فروشگاه ما حساب کنید؛ به‌طور‌کلی ما در هانیمان انواع لوازم و ابزار آشپزخانه را با بهترین قیمت و عالی‌ترین کیفیت می‌فروشیم.
نتیجه‌گیری
درواقع وسیله‌ای همچون تخته آشپزخانه بیشتر صدق می‌کند زیرا همواره از آن برای خرد و قطعه قطعه کردن گوشت، مرغ، سبزیجات و سایر مواد اولیه استفاده می‌شود و آنچه می‌خوریم تاثیر زیادی روی سلامتی‌مان دارد .از همین رو مادامی که تخته آشپزخانه قابل‌استفاده است از جوش شیرین، روغن نارگیل، سرکه سفید و غیره برای تمیز و ضدعفونی کردنش استفاده کنید، پس از این که کهنه و از کار افتاده شد هم سری به فروشگاه ما (هانیمان) یا سایر فروشگاه‌های معتبر بزنید و یک تخته آشپزخانه جدید و شیک بخرید.
